در صنعت رستوران‌داری، داشتن یک منو با طراحی و چیدمان زیبا، از اولین گام‌ها محسوب میشود. منوی رستوران یکی از اصلی‌ترین ابزار فروش محسوب میشود. مطالعات نشان داده است که یک منوی زیبا، موجب افزایش رستوران میشود و فروش را حدود 10 تا 15 درصد بیشتر می‌کند. در این مقاله به نحوه طراحی یک منوی تاثیرگذار می‌پردازیم. اگر علاقه‌مند به یادگیری در طراحی هستید و یا صاحب یک رستوان هستید مقاله طراحی و ویژگی‌های یک منوی رستوران را مطالعه کنید.
مراحل طراحی منوی رستوران
طراحی منو را می‌توان در شش مرحله ساده تعریف و خلاصه کرد.
- آیتم‌های نهایی منو را لیست کنید و در اکسل وارد کنید.
- برای انواع مختلف غذا دسته‌بندی‌هایی از قبیل: صبحانه، دسر، نوشیدنی و… تعریف کنید.
- چیدمان منو را تعریف کنید.
- برای طراحی منو می‌توانید از قالب‌های آماده و رایگان استفاده کنید.
- منوی خود را چاپ کنید و اطمینان حاصل کنید که برای تمام مشتریان، منو به اندازه کافی وجود دارد.
- منو را در جلد یا تابلوی منو قرار دهید.
طراحی و ویژگی هایی یک منوی رستوران
اصول طراحی منوی رستوران
تعداد صفحات منو
تعداد صفحات‌منو از مهم‌ترین بخش‌های طراحی آن است. وقتی صحبت از طراحی منو باشد، کم هم زیاد است و اگر تعداد صفحات از مقداری بیشتر باشد، موجب سردرگمی مشتریان خواهد شد. گزینه‌های بیش از حد باعث میشود که مشتری از انتخاب صرف نظر کند. گزینه‌های کمتر باعث میشود روند انتخاب برای مشتریان آسان‌تر شود. از متداول‌ترین و کارآمدترین منوها، آنهایی هستند که دو صفحه دارند یا یک صفحه بزرگتر دارند.
سبک منو
حین طراحی و انتخاب سبک منو باید به تم رستوران خود توجه کنید. یک منوی خوب منعکس کننده تم رستوران شما خواهد بود.
چند سبک متداول وجود دارد که باهم مرور خواهیم کرد.
- منوی لوکس: منوی رستوران‌های مجلل معمولا کوچک و با چند آیتم محدود هستند و از یک فونت مناسب و یکسان در تمام منو استفاده میشود.
- منوی کودک: رستوران‌های خانوادگی معمولا دارای رنگهای روشن و تصاویر است که می‌تواند توجه کودک را به خود جلب کند و فونت این منوها معمولا بزرگ و خوانا است.
- منوی مدرن: رستوران‌های مدرن دارای منوهای بزرگ هستند و طراحی آنها بیشتر به تم رستوران بستگی دارد.
- منوی نوستالژیک: این منوها دارای سبکی قدیمی و دارای تصاویر متعدد هستند که طرفداران و علاقه‌مندان مخصوص به خود را دارد.
توضیحات درباره غذاها
نوشتن توضیحات به اندازه درباره ترکیبات غذا و طعم آن می‌تواند به بسیاری از مشتریان در انتخاب کمک کند و تجربه بهتری را برای آنها رقم بزند. همینطور افراد با آگاهی از ترکیبات غذا می‌توانند از مواد غذایی که برایشان حساسیت‌زا است، دوری کنند.
طراحی و ویژگی هایی یک منوی رستوران
استفاده از تصاویر در منو
تصاویر منو، به مشتریان کمک می‌کند که بدانند انتظار چه غذایی را داشته باشند و یک ایده اولیه درباره غذا خواهند داشت. باید توجه کنید که تصاویر به اندازه و با کیفیت باشند. وجود تصاویر بیش از حد می‌تواند جلوه بدی به منوی شما بدهد.
توجه کنید که بهتر است بیش از دو تصویر در یک صفحه نگنجانید و سعی کنید از تصاویر محبوب‌ترین غذاهای خود استفاده کنید.
رنگ منو
رنگ‌هایی را در منوی خود استفاده کنید که منعکس کننده رستوران شما باشد و البته بر اشتهای مهمانان شما نیز تاثیر بگذارد و در نهایت فروش رستوران شما افزایش دهد. رنگهای روشن، نظیر قرمز، زرد و نارنجی می‌تواند بر اشتهای مشتریان شما تاثیر بگذارد. از سوی دیگر رنگهای سرد مثل آبی و بنفش می‌تواند موجب کاهش اشتها شود.
نکاتی برای طراحی منو
- سعی کنید یک منوی جداگانه برای ارائه دسرها طراحی کنید. تجربه و مطالعات نشان داده که اگر دسرهای شما در منوی اصلی باشد باعث میشود مشتریان پیش‌غذای کمتری سفارش دهند.
- اگر در رستوران خود، نوشیدنی‌های متنوع سرو می‌کنید، بهتر است منوی جداگانه برای نوشیدنی طراحی کنید.
- اگر در رستوران شما گزینه‌های غذایی برای گیاه‌خواران و وعده‌های بدون گلوتن وجود دارد بهتر است بخشی را فقط به این خوراکی‌ها اختصاص دهید.
- سعی کنید در کار آیتم‌های فصلی و خاص خود یک علامت قرار دهید تا ویژه ب چشم بیاید.
برای خواندن مقاله طراحی بسته‌بندی و اثر آن بر افزایش فروش را کلیک کنید.
منوی یک رستوران یا یک فست‌فود باید علاوه بر زیبایی باید به‌صورتی باشد که تمام درخواست‌های مشتریان را برطرف کند. استفاده از تصاویر مناسب، رنگهای مناسب و زیبا هرکدام یک فاکتور بسیار مهم است که باید به آن توجه شود. در این مقاله ما سعی کردیم تمام موارد لازم برای طراحی یک منوی رستوران را بررسی کردیم.